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        古人食栗養生趣話
        點擊次數:3224次2021-1-25

        古人食栗養生趣話

        時間:2020-10-19 來源:中國中醫藥報8版 作者:繆士毅

          板栗,又稱栗子、栗果、大栗等,有“山中藥”“樹上飯”之美名。古時人們就對栗子情有獨鐘,常常食栗養生,留下了許多軼聞逸事。

          宋代文豪蘇東坡與佛印和尚交往頗深。一次,蘇東坡親自炒好板栗用以招待佛印和尚,那炒過的板栗露出了黃酥酥的栗仁,惹得佛印和尚早想一嘗為快。蘇東坡卻提出倆人要對對子,贏家才能吃板栗,便脫口吟出一上聯:“栗破鳳凰(縫黃)現!贝松下摻璋謇鯙轭},含有板栗破了縫,黃酥酥的栗心現出來的意思。佛印和尚不慌不忙,應聲續了下聯:“藕斷鷺鷥(露絲)飛!币鉃樯徟簲嗔寺冻隽孙w絲,而且下聯“鷺鷥”可與上聯“鳳凰”相匹配。語音一落,兩人相視一笑,不禁盡興地品起板栗。

          據說,蘇轍晚年得了腰腿痛的毛病,一直治不好,后來一位山翁授他一秘方,即每晨用鮮栗十顆,搗碎煎湯飲,連服半月。蘇轍食后果然靈驗,不禁賦詩曰:“老去日添腰腳病,山翁服栗舊傳方。經霜斧刃全金氣,插手丹田借火光。入口鏘鳴初未熟,低頭咀噍不容忙?蛠頌檎f晨興晚,三咽徐收白玉槳!钡莱隽死踝拥氖朝煿π。

          南宋陸游一生坎坷,卻能活到85歲高齡,這與他一生注重飲食養生有很大關系。他對板栗很有感情,曾在《老學庵筆記》中對糖炒栗子的由來作了生動的記述。他喜歡啖栗子,深諳栗子的養生作用,晚年齒根浮動,常食用栗子治療,正如他在詩中所寫道:“齒根浮動嘆吾衰,山栗炮燔療夜饑。喚起少年京輦夢,和寧門外早朝來!

          明代詩人吳寬講究栗子的食用方法,喜歡用栗子和米一起煮粥,以增加營養,他在《煮栗粥》詩中寫道:“腰痛人言食栗強,齒牙誰信栗尤妨。慢熬細切和新米,即是前人栗粥方!痹娎锞溟g反映了詩人對栗子粥的鐘愛,也道出了栗子粥能補腎氣、益腰腳之功效。

          清代乾隆皇帝在某次吃過糖炒栗子后龍顏大悅,寫下了《食栗》詩:“小熟大者生,大熟小者焦。大小得均熟,所待火候調。惟盤陳立幾,獻歲同春椒。何須學高士,圍爐芋魁燒!弊x來別有一番情趣。清代慈禧太后曾傳旨御膳房以優等栗子加工供膳,御廚精選栗子加入上等冰糖清燉,供給慈禧太后當點心食用。慈禧太后還常吃用栗子粉做的窩窩頭。(繆士毅 浙江省永嘉縣委組織部)

         
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